Жареная свинина с капустой: рецепт

С куска свинины срезаем по возможности жилки и плёнки. Нарезаем тонкие брусочки, обязательно поперёк волокон. Складываем в миску. Посыпаем сухим укропом, хмели-сунели, добавляем аджику. Перемешиваем, накрываем, отставляем. Пусть подождёт пару часиков. Раскаляем растительное масло. Обжариваем чеснок. Позже мы его удалим. Выкладываем подготовленное мясо. Обжариваем до полуготовности. Пришло время посолить. Закидываем репчатый лук. Обжариваем пять мин.. Закладываем нарезанную капусту. Жарим под крышкой, перемешивая. Когда капуста пропарилась…добавляем свежую петрушку. Перемешиваем ещё пять мин.. Подаём на стол.