Солянка грибная с помидорами на зиму: рецепт

Грибы лучше использовать лесные и взять сорта "белый", "красноголовик". Если такой возможности нет, то берите любые. Помидоры и лук нарезаем кубиками, капусту шинкуем, морковку натираем на терке. Помещаем в кастрюлю, добавляем масло, соль. Тушим час, помешивая деревянной лопаткой. Грибы промываем водой, убираем всевозможный сор и нарезаем кусочками, примерный диаметр которых 2*2, то есть не слишком мелко, но и не крупно. Перекладываем в кастрюлю, заливаем пол литрами воды, солим (0, 5 ч. ложки) варим мин. 20, воду сливаем, а грибы откидываем на дуршлаг и промываем водой. После ч. тушения овощей добавляем отварные грибы и сахар, тушим еще мин. 30. В конце добавляем уксус. Перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем до остывания.