Шкварки из свинины: рецепт

Для приготовления мясных шкварок вам понадобятся кусочки мяса с прослойками сала. Вообще же шкварки делаются только, когда из сала топят жир - смалец! Поэтому при создании шкварок у вас получатся сразу два продукта: смалец и шкварки.

Мясо нарежьте на кусочки и обжаривайте в посуде с толстым дном: казане или сковороде. Ничего в нее наливать не нужно, я имею в виду растительное масло. Нужно только как следует разогреть посуду и всыпать в нее мясные кусочки. Жарить потребуется примерно 10-15 мин., в зависимости от слоя сала. Как только кусочки мяса приобретут румяный и сочный цвет, вынимайте их, а жир сливайте в банку. Он застынет и станет прекрасным составляющим для смазывания форм. А к шкваркам можно отварить кукурузную кашу - мамалыгу или любую другую. Только не забудьте их посолить. Так что, приятного!