Шашлычное ассорти: рецепт

Выбираем свежайшее мясо для шашлыка. Половина - это корейка без кости, другая часть - надпочечная или нежирная шея. Корейку режем толщиной с сантиметр, шею - пятисантиметровыми кубиками. Лук репчатый режем кольцами. Укладываем лучок в ёмкость с шашлыком для шампуров. Подсаливаем. Добавляем любимую приправу. В куски корейки втираем соль. Укладываем их в ту же посудину и посыпаем кусками чеснока. Снова - приправу для шашлыка. Сверху - крупные кольца лука. Накрываем пищевой плёнкой, крышкой. Маринуем на протяжении 3 часов. Можно мариновать и сутки, держа в холодильнике. Надевая мясо на шампуры, всегда следует чередовать куски с толстыми кольцами лука. Жарим внимательно мясо на горячих углях, при необходимости сбрызгивая водой с лимонным соком. Корейку укладываем на уже горячую сковородку-гриль. Добавляем туда же целые свежие помидоры и средние шампиньоны. Шашлыки на шампурах готовы. А мы дожариваем нашу корейку с томатами и грибочками на гриле. Теперь и вторая составляющая шашлычного ассорти подоспела. Приятных гастрономических впечатлений!