Сдобные булочки с творогом
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сухие активные дрожжи — 10 гр.
- Молоко 2,5% жирности — ⅓ стакана
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — ⅓ ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Творог — 150 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Всю часть теплого, но не горячего, молочка соединяем с дрожжами и небольшим количеством муки, просеянной в обязательном порядке через мелкое сито. Эта смесь называется опарой и требует брожения в течение нескольких часов в теплом месте. Готовность опары проверяется по виду – пузырьки больше не булькают. Примерное время от 2 часов и выше. В опару определяем яйцо, сахар, соль и ароматизатор (ванильный сахар), предварительно перемешанные друг с дружкой.
Далее отправляем туда же остальную часть пшеничной муки, также просеянной через мелкое сито, и начинаем замешивание теста. В конце присоединяем теплое растопленное маслице. Готовый шар теста, не вынимая из тазика, накрываем тканью и оставляем примерно на часок до увеличения в объеме в три раза. Пока тесто увеличивается, займемся приготовление быстрой творожной начинки – смешаем творог с яичком до однородности. Нужно успеть обмять сдобного теста до того момента, пока оно осядет самостоятельно. Из цельного куска сдобного теста сформируем несколько небольших комочков, каждый из которых нужно обвалять в муке и раскатать в лепешечки. По их центру распределить творожную массу, а затем слепить симпатичные прямоугольные конвертики. Расставляем сдобные заготовки на противень, смазанный маргарином, и оставляем мин. на 30 в тепле. После чего, смазываем поверхность сдобы яичком и выпекаем не больше, чем 20 мин.ок при 220°-230°в заранее разогретой духовке. Снимаем лопаткой булочки с творогом и выкладываем на решетку для остывания. После чего перемещаем их на блюдо и, если нужно, закрываем тканью (так наши булки будут еще мягче).
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту