Рыба в кляре с кунжутом: рецепт

Рыбу сначала нужно почистить, промыть и обсушить. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить промариноваться (хотя бы на 40 мин.). Подготовить кляр: яйцо слегка взбить с солью и добавить пшеничную муку. Каждый кусочек рыбы сначала обмакнуть в кляр, а потом обвалять в кунжуте - он хорошо цепляется, создавая плотную "шубку". Обжарить рыбу в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон. Огонь должен быть средним, иначе кунжут подгорит, а рыба останется сырой. После обжаривания рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.