Рулетики из кабачков с курицей, помидором и черносливом: рецепт

Для начала вымываем кабачок. Обрезаем немного спереди и сзади хвостик. А сам кабачок режим на тонкие длинные пластины. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на 10 мин., чтобы пустили сок и удаляем его. Взбиваем куриное яйцо. "Пластинку" из кабачка обкатываем в муке и в яйце и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон. Оставляем, чтобы остыли. Чернослив вымываем и нарезаем на мелкие кубики. Предварительно сваренное куриное филе измельчаем в блендере. Туда же добавляем майонез и измельченный чеснок. Взбиваем 5 сек., чтобы образовалась консистенция в виде пасты. В эту пасту добавляем измельченный чернослив и хорошенько перешиваем ложкой. Но, только не блендером, иначе чернослив испортит цвет, и паста станет темной. Берем помидор, вымываем и нарезаем соломкой. На «пластинку» жареного кабачка намазываем равномерный слой пасты из филе и чернослива. С самого начала кладем соломку помидора и заворачиваем, формируя рулетик.