Овощное рагу со свеклой: рецепт

Тщательно моем и чистим всю свеклу. Затем режем ее крупной соломкой. С морковью проделываем все тоже самое, что и со свеклой. Когда она обмякнет, высыпаем к ней морковь. И продолжаем тушить овощи под закрытой крышкой. Теперь ставим сковороду на плиту. Разогреваем ее, наливаем растительное масло и высыпаем всю нарезанную свеклу. Закрываем сковороду крышкой, и тушим свеклу на умеренном огне. Очищаем лук, нарезаем полукольцами и присоединяем его к овощам, когда уже морковь обмякнет. Крупно шинкуем белокочанную капусту. Высыпаем ее в сковороду, туда же вливаем 2, 5 стакана кипяченной воды, добавляем соль по вкусу. Вновь накрываем сковороду крышкой, и продолжаем тушить овощи на умеренном огне. Очищаем картофель и нарезаем крупными дольками. Заливаем его водой, чтобы он не потемнел. Когда капуста практически дойдет до готовности, сливаем всю воду с картофеля и выкладываем его в сковороду. Теперь солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Снова тушим овощи под крышкой. Когда картофель будет готов, снимаем сковороду с огня. Спустя еще 15 мин. можно приступать к вкусной и полезной трапезе. Приятного Вам аппетита!