Летняя окрошка с болгарским перцем: рецепт

Итак, перед приготовлением летней окрошки следует отварить картофель и яйца. Картофель остудить, освободить от кожуры и мелко порубить на кубики. Яйца также нарезать. Болгарский зеленый перец очистить от семян. Порезать на мелкие кубики. Колбасе (предпочтительнее докторской) также придать форму кубиков. Зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) измельчить. Все ингредиенты соединить, залить кефиром и кипяченой охлажденной водой. Приготовленное блюдо убрать в холодильник, чтобы перед подачей на стол оно было холодным. Хорошо подавать с бородинским хлебом.