Квас домашний с мёдом и изюмом: рецепт

Тонко нарезаем хлеб, ржаной или наполовину ржаной. Запекаем в духовке до некоторой подгорелости. Мёд наливаем в чашу. Разбавляем тёплой водой. Добавляем кусочек дрожжей. Перемешиваем до растворения. Хлеб укладываем в кастрюлю. Засыпаем сахарный песок. Добавляем горсть изюма. Выливаем дрожжевой настой. Заливаем тёплой водой. Закрываем неплотной крышкой, прикрываем полотенцем, ставим на З дня в тёплое место. Готовый квас разливаем по бутылкам с добавлением изюма. Часть хлеба сохраним в холодильнике, для закваски следующего кваса. Холодный квас готов к питию. Удобней оказалось делать в пятилитровой бутылке. Крышку не завинчивать!