Курица жареная с морковью: рецепт

Половинку охлажденной куриной тушки промываем в холодной воде. Делим на порционные кусочки. У нас это две голени, два бедрышка и спинка с хвостиком. Подрумяниваем в кипящем растительном масле до золотистой корочки с двух сторон не менее 15 мин.. Только после этого присоединим соль. Морковь нужно очистить и порубить удлиненными брусочками. Если морковь измельчить, то она пригорит и не получится такой сочной, вкусной и пропитанной куриным жиром, как задумано по рецепту. Добавим морковку в курицу и продолжим приготовление уже под крышкой сотейника. Лук нужно очистить и нашинковать соломкой и также, как и морковь, не измельчая. Сразу присоединить к курице вслед за морковкой. Время приготовления курицы с морковью на умеренном огне - не более 40 мин. от начала жарки. Раскладываем салатные листья на блюде, а поверх румяные куриные кусочки вместе с морковью. Подаем основное второе к ужину с любым гарниром по своему желанию.