Котлеты из консервированной сайры: рецепт

Хрустящая корочка будет, благодаря подсушенным ломтикам батона, измельченным в блендере или деревянной толкушкой в крошку. А чтобы лук и морковь в начинке не хрустели, их обжариваем на растительном масле. Полстакана риса промываем и отвариваем, залив 1, 5 стаканами воды, сыплем соли. После закипания отвариваем 3 мин. и накрываем крышкой, даем постоять. Смешиваем рис и консервы, разминая вилкой. Затем смешиваем с обжаркой. Обмакиваем в льезон. Это тот же кляр, но без муки, сделан из яйца и майонеза. Яйцо при этом нужно хорошо взбить венчиком. Обмакиваем и обваливаем котлеты, придав им произвольную форму. Обжариваем с двух сторон на масле.