Песочный пирог с творожной начинкой «Королевская лепёшка»: рецепт

Сначала делаем тесто. Просеиваем на доску 3 - 3, 5 стакана муки. Сверху высыпаем 3/4 стакана сахара и добавляем 250 грамм размягченного маргарина. Соду гасим уксусом и выливаем на маргарин с сахаром. Руками разминаем все компоненты. Тесто получается как крошка. В миску выкладываем творог. Разминаем его вилкой, чтобы не осталось комочков. Также в миску разбиваем яйца, высыпаем 3/4 стакана сахара и добавляем ванилин. Все тщательно перемешиваем, можно руками. Творожная начинка готова. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее 2/3 теста в форме тарелочки. Затем выкладываем начинку. Сверху засыпаем оставшимся тестом. Выпекаем в духовке при температуре 180 ° 30 - 35 мин.. Пирог вынимаем из формы, когда он полностью остынет. Если форма для выпечки нераздвижная, то сначала разрезаем лепешку на четыре сектора, а потом с помощью лопаточки вынимаем каждый кусок. Приятного чаепития!