Фаршированный перец с ветчиной: рецепт

Чистим и моем все овощи. Морковь натираем на терке, а лук нарезаем на кубики. Все это обжариваем на сковороде в растительном масле примерно 5 мин.ок. Натираем картофель на терке и также добавляем в сковороду. Перемешиваем, перчим и солим и тушим примерно 5 мин., чтобы картошка схватилась с овощами. Рис отвариваем в течении 20 мин. и добавляем к

обжаренным овощам. Наполняем сами перцы начинкой и помещаем в сотейник. Чистим одну картофелину и нарезаем на круглые ломтики, которыми закрываем начинку внутри перца. Нарезаем помидор на кубики и опускаем в сотейник. Заливаем кипятком и помещаем в сотейник стоя нафаршированные перцы. Томим на огне примерно 20 мин. и подаем к столу, посыпав зеленью, ветчиной и полив соусом из помидор. Приятного!