Драники с сырной начинкой: рецепт

Для начала можно подготовить сыр, нарезав его брусочками или небольшими кубиками. Подготавливаем емкость с холодной водой, удаляем кожуру с клубней и поочередно опускаем их в воду во избежание потемнения. Натираем картофель крупно и, не медля, вбиваем яйцо, насыпаем соль и добавляем муку, ложками без горки, хорошо размешиваем картофельную массу. Руками или лопаткой формируем из картофельной массы лепешку размером со столовую ложку, разровненную в тонкий пласт, в центр помещаем кубик сыра. Сверху накрываем такой же тонкой картофельной лепешкой и формируем круглой формы драник. На раскаленной сковороде выдерживаем примерно 10-15 мин.. Вначале дать зажариться краям с обеих сторон, затем под накрытой крышкой томим до готовности. Употреблять в горячем виде!