Баклажаны в сырном кляре: рецепт

Чистим вымытый баклажан от кожуры, нарезаем примерно по 0, 7 мм кружочками. Складываем в мисочку, солим обильно и отставляем мин. на 20. Занимаемся кляром. В глубокую тарелку разбиваем яйцо, вливаем молоко. На средней тёрке трём твёрдый сыр. Перемешиваем, добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок, щепотку соли, перца и всыпаем муку. Перемешиваем до однородности, кляр готов. Баклажаны промываем под холодной водой и слегка отжимаем. Каждый кружок поддеваем вилкой и макаем обильно в кляр. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем по два раза с каждой стороны, чтобы баклажан размягчился и прожарился. Выкладываем золотистые кружочки баклажанов на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. Подаём с любимым соусом, присыпав натёртым сыром. Можете измельчить укроп.