Баклажаны с грибами в сметане: рецепт

Берём вымытый баклажан, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Солим и отставляем в сторону, чтобы баклажан пустил немного сока. С ним выйдет и горечь. Кубиками нарезаем лук. Вымытые шампиньоны очищаем от плёнки под шляпкой и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем лук с грибами на сковородке на растительном масле, солим и перчим по вкусу. Отдельно, можно в сотейнике, на растительном масле и на сильном огне обжариваем кубики баклажана. Не забываем помешивать. Когда баклажаны подрумянятся, уменьшаем огонь и выкладываем шампиньоны с луком. Добавляем сметану и тушим мин. 5-10. Подаём закуску горячей. Сверху можно натереть любой твёрдый сыр.