Шницель из цветной капусты: рецепт

Берем кочан цветной капусты среднего размера.

Промываем капусту, высушиваем на бумажном полотенце.

Срезаем кочерыжку, чтобы срез был вровень с капустой.

Кочан капусты на разделочной доске нарезаем в виде стейков при помощи острого ножа. Толщина каждого капустного стейка должна быть не более 1.5 сантиметров. 

В отдельной емкости смешиваем соль с яйцами и черным молотым перцем.

Добавляем к яичной смеси специи: мускатный орех и кайенский перец по вкусу.

Все ингредиенты тщательно взбиваем при помощи металлического венчика.

Капустные стейки обмакиваем в яичной смеси.

Затем капустные стейки обваливаем в панировочных сухарях. 

Разогреваем сковороду с растительным маслом на сильном огне.

Обжариваем капустные стейки с обеих сторон до готовности. Готовность шницелей определяется их мягкостью и золотистым оттенком.