Шальтибарщай (Холодный борщ): рецепт

Отварить свеклу до готовности, это займет около часа, в зависимости от размера. Картофель очистить, нарезать крупными кусками на один укус и сварить в подсоленной воде. Свеклу и огурцы нарезать соломкой. Вареные яйца натереть на терке, зелень измельчить. Лук нарезать небольшими кубиками. В большой чаше смешать кефир и нарезанные ингредиенты, добавив сок половины лимона. Посолить по вкусу, разлить по тарелками и посыпать нарезанной зеленью. Подавать с теплым картофелем на отдельной тарелке.