Салат с фенхелем и рукколой: рецепт

Отвариваем яйца в подсоленной воде вкрутую. Остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы. Нарезаем дольками и помещаем в салатницу.

Плоды фенхеля промываем под проточной водой и нарезаем небольшими ломтиками. погружаем в воду объемом до 250 мл. Варим бульон в течение 10 мин..

Небольшой кочан зеленого салата нарезаем небольшими кусочками.

В салатницу опускаем листья рукколы, при необходимости большие листья можно порвать на несколько частей.

Моем огурцы под проточной водой, нарезаем дольками, перемешиваем с остальными ингредиентами.

Добавляем в салат сок лайма, рубленную мяту, небольшое количество кленового сиропа и натуральный йогурт. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Для вкуса и аромата добавляем в салатницу маслины и каперсы. Все перемешиваем и подаем к столу.