Рецепт овощного ассорти на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рецепт овощного ассорти на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Фруктовые салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

приблизительно (на 2 трёхлитровые банки):
огурцы (маленькие) - 1 кг.;
помидоры - 1-1,3 кг.;
лук репчатый - 4 шт.;
перец болгарский сладкий - 6 шт.;
кабачки - 2 шт.;
цветная капуста - 0,5 вилка;
чеснок - 2 зубчика;
зонтики укропа - 2 шт.;
соль крупная - 3 ст. л.;
сахар - 1 стакан;
уксус 9% - 1 стакан;
лист лавровый - 4 шт.;
перец душистый горошком - 6 шт.;
кипяток.
Объём стакана 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

На дно чистых банок поместить по 1 зубчику чеснока, разрезанного на две равные части, и по зонтику укропа.

Выложить огурчики и репчатый лук, разрезанный на части.

Далее выкладывайте остальные овощи в любом, удобном для вас, порядке до верха банки. Кабачки и перец следует нарезать, а цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры вкладывать в банку целиком (желательно использовать небольшие).

Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками и оставить на 30 мин. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить овощи. Оставить еще на 20 мин. Затем воду снова слить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты. В банки с овощами всыпать соль (по 1,5 столовой ложке), сахар (по 0,5 стакана) и влить уксус (по 0,5 стакана).

Залить овощи кипящим маринадом и сразу же банки закатать. Перевернуть и укутать банки теплым одеялом до полного остывания. Далее хранить вкуснейшее овощное ассорти, приготовленное на зиму, в обычном для вас месте (у меня - в кладовке при комнатной температуре).