Зразы рубленые: пошаговый рецепт

Как приготовить зразы рубленые?

Отварите яйцо вкрутую. Остудите и почистите.

Хлеб или батон замочите в молоке.

Фарш смешайте с вымоченным в молоке хлебом или батоном. После этого его можно пропустить через мясорубку ещё раз.

Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на среднем огне в сковороде на растительном масле до мягкости и нежно-золотистого цвета. Охладите.

Пока лук остывает мелко нарежьте вареное яйцо. Смешайте нарезанное яйцо с луком.

Петрушку промойте, просушите бумажным полотенцем и нарубите. Добавьте ее к яйцу и луку. Посолите и поперчите начинку.

Из фарша сформируйте лепешку. Советую делать это смоченными в воде руками. На середину лепешки выложите ложку начинки и склейте края. Должен получиться округлый кирпичик. Сделайте ту же операцию со всем фаршем.

Зразы обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Можно смешать сливочное масло с растительным. Обжарьте до золотистой корочки зразы со всех сторон.

После обжарки зразы можно окончательно запечь в духовке или в сковороде под крышкой.

Зразы рубленые готовы!

Подавайте зразы с пюре, рисом, овощами, свежим салатом и любимым соусом.