Зразы из говядины с сыром на пару: пошаговый рецепт

Все специи растираем в ступке - это и будет смесь наших пряностей (можно воспользоваться готовой, но, как говорится, эффект будет не тот).

Мелко шинкуем зелень (немножко зелени оставим для фарша).

Добавляем к зелени кусок сливочного масла.

Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока.

Туда же - чайную ложку лимонного сока.

Хорошенько все перемешиваем (до однородности).

Из получившейся массы формируем небольшие шарики (из указанного количества ингредиентов - примерно 1 штук), выкладываем их на пищевую пленку и ставим в холодильник.

Перекручиваем нашу говядину на мясорубке.

Измельчаем в блендере головку репчатого лука, сыр, зубчик чеснока и немного зелени. До однородности.

Добавляем получившуюся смесь к говядине, туда же добавляем манку, соль и половину пряностей.

Месим фарш.

Смачиваем руки водой. Из получившегося фарша формируем лепешки.

В центр каждой лепешки выкладываем подмерзший масляной шарик.

Формируем зразу.

Вот такие зразы у нас получаются.

Выкладываем зразы в пароварку, посыпаем специями - и готовим примерно 30 мин. до готовности.

Готово!