Зеленые щи из щавеля

Возьмите кусок свинины, хорошо помойте его под проточной водой и отправьте в кастрюлю. Варите на среднем огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь. Варите в течение 30 мин. .

Нарежьте овощи. Почистите картофель, нарежьте его кубиками. Морковь потрите, а лук нарежьте кубиками. От щавеля отрежьте стебли и крупно нарежьте. Зелень измельчите.

В кипящий бульон положите картофель и варите примерно 1 мин. (до готовности). В то же время поставить на средний огонь сковороду и положите кусочек сливочного масла.

Как только, масло растопится, добавите щавель и тушите на слабом огне мин. , не забывайте помешивать.

Лук и морковь обжарьте в нагретой сковороде с растительным маслом.

Когда картофель сварится, добавьте овощи и щавель, соль и специи по вкусу. Проварите ещё -10 мин.. Дайте настояться. Подавайте щи с вареным яйцо, разрезанным пополам, и сметаной.