Зельц домашний: пошаговый рецепт

Name: Зельц домашний
Yield: 2
Ingredients: Морковь — 200-250 гр.; Кокосовая стружка — 3/4 Стакана; Сахар — 180 гр.; Грецкие орехи — 3/4 Стакана; Лимонный сок — 1 ст. л.; Ванилин — 1 Щепотка; Молотая гвоздика — 2 Щепоток (по вкусу); Корица — 1/4 ч. л. (по вкусу)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Зельц домашний

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Очень часто в магазине видел зельц, но не решался на его покупку. Недавно нашел отличный вариант, как приготовить зельц домашний. Вы можете сделать большую порцию и хранить его в холодильнике.

Ингредиенты

Морковь — 200-250 гр.
Кокосовая стружка — 3/4 Стакана
Сахар — 180 гр.
Грецкие орехи — 3/4 Стакана
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванилин — 1 Щепотка
Молотая гвоздика — 2 Щепоток (по вкусу)
Корица — 1/4 ч. л. (по вкусу)

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте под проточной водой свиную голову, а также свиные ноги. Удалите мозг из свиной головы.

Поскоблите и вымойте свиные языки.

В большую кастрюлю выложите свиную голову, ноги и язык, залейте холодной водой и отправьте на огонь. В марлю, сложенную в несколько раз, выложите веточки тимьяна и петрушки, корицу, лавровый лист, гвоздику, перцы, мускатный орех, кориандр, свяжите ниткой и отправьте в кастрюлю. Добавьте очищенные овощи и посолите. После закипания уберите пену и варите на слабом огне примерно 3-х часов.

Спустя 1, часа удалите свиные языки и оставьте их для остывания, затем удалите кожу и нарежьте мясо кусочками. Остальные части свиной тушки после варки остудите и обрежьте любые части мяса, перемешайте все виды мяса.

Процедите бульон через мелкое сито или через марлю.

В форму для выпечки хлеба или в любую другую выложите пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Выложите мясо и залейте его бульоном, накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь (8-10 часов).

Спустя необходимое время достаньте форму и убедитесь, что зельц застыл. Аккуратно достаньте его из формы и храните в холодильнике, к столу нарезайте его небольшими ломтиками.