Заварные пирожные с творожным кремом

В воду добавьте масло и соль, поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте просеянную муку. Постоянно помешивая, подержите массу на небольшом огне, пока она не станет гладкой, блестящей и не соберется в ком.

Снимите тесто с огня и остудите его в течение 10 мин. при комнатной температуре. Яйца комнатной температуры взбейте венчиком и небольшими порциями добавьте к мучной смеси, тщательно размешивая.

Половину теста переложите в плотный пакет, отрежьте кончик и высадите на застеленный пергаментной бумагой противень пирожное размером с крупный грецкий орех на расстоянии друг от друга. Смочите палец и поправьте форму пирожного.

Отправьте противень в разогретую до 220 ℃ духовку на 1 мин. , после чего уменьшите температуру до 180 ℃ и выпекайте 20 мин.. Дайте пирожному полностью остыть.

Творог протрите через дуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с помощью миксера в течение двух мин. , добавьте сгущенку и взбейте ещё минуту. К творогу добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и взбейте с помощью миксера.

Смешайте обе массы и наполните кремом заготовки из теста, разрезав их пополам. Посыпьте пирожное сахарной пудрой.