Засолка сала сухим способом: пошаговый рецепт

Сало выбирайте по своему вкусу, но я люблю не слишком толстое, с мягкой, слегка треснутой кожей, хорошо просмаленное.

Сало порежьте на куски размером примерно х см. Можно больше, но смотрите, чтобы вам удобно было закладывать сало в банки.

Обмакните сало в соль со всех сторон. Для этой цели у меня есть специальный контейнер с солью, который я использую для засолки сала.

Подготовьте баночки. Можно взять 2 баночки объемом 1 л, у меня одна баночка объемом 1, л и маленькая пол-литровая баночка. Баночки должны быть чистыми. На дно баночки положите сало, обмакнутое в соль, чтобы оно занимало примерно треть баночки, затем положите порезанный на несколько частей чеснок, лавровый листик и насыпьте немного перца.

Затем снова положите сало, и снова чеснок и перец. Затем заполните банку доверху салом.

Закройте банки капроновыми крышками и отправьте баночки в холодильник. Засоленное сало можно хранить несколько месяцев.

Конечно, салу надо дать постоять и застыть в холодильнике, но уже и сейчас оно очень вкусное! В этот раз мне попался очень хороший кусочек!