Засолка груздей сухим способом: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки груздей сухим способом.

Грузди почистите от грязи и листьев, переберите, удаляя червивые и порченые. Выложите в глубокую тару и залейте холодной водой и вымачивайте в течение 3 дней, меняя воду 4 раза в сутки. Затем грибы тщательно вымойте.

В ступку выложите соль и перец горошком, измельчите.

В тару для засолки насыпьте немного соли с перцем, частью листьев смородины, лавра и укропа. Чеснок почистите и порежьте, часть выложите на дно и добавьте немного порезанного корня хрена.

Выложите подготовленные грузди шляпкам вниз в один слой.

Продолжайте выкладывать грибы слоями, пересыпая солью и специями. Верхний слой засыпьте солью и закройте листьями, укропом, чесноком.

Сверху тару покройте плоской тарелкой и поставьте груз. Уберите грузди в холодное, темное место на просолку на 3 дней. После этого грузди можно употреблять.