Запеченные картофельные вулканчики: пошаговый рецепт

Включаем духовку, функцию "Гриль" на 200 ℃. Хорошо моем картошку, обсушиваем ее и делаем несколько прпримернов.

Заворачиваем каждую картофелину в фольгу и отправляем в духовку на 20 мин. .

Пока готовится картофель, приготовим начинку. Смешаем мелко нарезанный лук, 300 г Чеддера, натертого на средней терке, и сливочный сыр.

Достаем картошку из духовки и немного остужаем. Затем отрезаем "попки" с двух сторон. С помощью ложки вытаскиваем мякоть картошки, но так, чтобы не повредить стенки, и оставляем дно.

Заполняем картофель начинкой, заворачиваем двумя ломтиками бекона и закрепляем его зубочистками. Отправляем будущие вулканчики в разогретую до 180 ℃ духовку на 30 мин. .

Через 30 мин. достаем картофель и посыпаем натертым Чеддером, который остался. Снова отправляем в духовку на 10 мин.. Готовые вулканчики украшаем сметаной и зеленью.