Яичные кнедли с картофелем и гренками: пошаговый рецепт

Подготовьте перечисленные ингредиенты. Картофель можно очистить заранее и поместить в холодную воду во избежание его потемнения. Хлеб для этого блюда лучше выбирать с плотной структурой, чтобы он не впитывал слишком много масла при обжаривании гренок.

В первую очередь приготовьте тесто для кнедлей: яйца взбейте с солью (примерно 1 ч.л. без горки) и постепенно всыпьте просеянную муку.

На начальном этапе замешивайте тесто с помощью ложки, а затем перейдите на ручной замес.

Хорошо вымесите плотное тесто руками на рабочей поверхности. Оставьте его на 10 мин. , накрыв полотенцем или пищевой плёнкой.

В это время порежьте картофель кубиками, поместите его в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Варите картофель в течение пяти мин. после закипания воды.

Пока картофель варится, сделайте кнедлики из яичного теста. Для этого разделите его на 4 части и скатайте из них колбаски диаметром 1,-2 см. Разрежьте полученные колбаски на кусочки толщиной в 1 см.

После нарезания разместите яичные кнедли на доске, присыпанной мукой, чтобы они не слипались.

По истечении пяти мин. варки добавьте кнедли в кастрюлю с картофелем, аккуратно помещайте их в кипящую воду.

Варите кнедли с картофелем в течение -10 мин.. А в это время нарежьте хлеб кубиками и поместите в разогретую сковороду, предварительно налив на дно подсолнечное масло.

Перемешивайте гренки в процессе обжаривания с помощью деревянной лопатки, чтобы они равномерно подрумянились.

По истечении 10 мин. яичные кнедли увеличатся в размере и всплывут на поверхность воды.

Слейте воду из кастрюли с картофелем и кнедлями, сразу добавьте специи и перемешайте.

Подавайте яичные кнедли горячими, посыпав их хрустящими гренками. По желанию дополните блюдо любимым соусом или сметаной.