Ягненок Наварин

Нарезать баранину на средние куски.

Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кассероле. Поджарить несколько кусков баранины на среднем огне. Обжаривать до коричневатого цвета со всех сторон.

Выложить все куски мяса в кассероль, добавить чеснок, тушить на сильном огне в течении 1 мин. .

Слить половину всего жира. Посыпать мясо мукой, солью и перцем. Продолжать тушить мясо на сильном огне примерно 2 мин. .

Нагреть бульон в отдельной кастрюльке. Залить к мясу. Добавить нарезанные помидоры и зелень. Варить в течении 30 мин. , убавив огонь до среднего.

Добавить морковку, репу и лук. Готовить на слабом огне ещё мин. 30.

Отварить горох в кипящей подсоленной воде (достаточно минут). Добавить горох к мясу за мин. до подачи на стол.