Ячменная каша: пошаговый рецепт

Промываем ячневую крупу. Надо поставить её под тонкую струйку воды до полного просветления. Либо просто промойте её в нескольких водах. Замачиваем на полчасика. Через полчаса ставим кастрюлю с крупой на средний огонь. Поджариваем крупу до потемнения цвета. Она должна стать похожей на гречку.

Прокалив крупу, выливаем в неё примерно пяти стаканов воды. Варим в течение 40 мин.. Смотрите по ситуации, как будет выкипать вода. Возможно, придется ещё чуть-чуть подлить. Лучше накрыть крышкой через 20 мин.. Вода должна полностью испариться, а каша — стать мягкой.

Когда в кастрюле не останется жидкости, а крупа разварится, отрезаем кусок сливочного масла. Кладем его в кашу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на слабом огне 10 мин. , помешивая.

Кашу можно подавать в соленом и сладком виде. В данном случае - соленый вариант. Такая каша отлично послужит гарниром для мясных и рыбных блюд.