Вяленые помидоры без кожицы: пошаговый рецепт

Name: Вяленые помидоры без кожицы
Yield: 2
Ingredients: Каштаны — 450 гр.; Ванильный экстракт — 2 ч. л.; Молотая корица — 1/4 ч. л.; Мускатный орех — 2 Щепоток; Соль — 1/8 ч. л.; Мука — 2 Стакана

03.11.2023

Распечатать рецепт

Вяленые помидоры без кожицы

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Заготовки

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Вяленые помидоры я готовлю каждый год, особенно вкусные помидоры получаются, если вялить их без кожицы. Процесс приготовления занимает достаточно много времени, но, результат того стоит. Попробуйте!

Ингредиенты

Каштаны — 450 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Молотая корица — 1/4 ч. л.
Мускатный орех — 2 Щепоток
Соль — 1/8 ч. л.
Мука — 2 Стакана

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты.

На помидорах делаем надрезы.

Заливаем помидоры кипятком на 20 секунд. Затем, горячую воду сливаем и наливаем холодную. Можно добавить лед, чтобы температура была контрастной.

Далее, снимаем кожицу.

Разрезаем помидоры на части, добавляем соль, сахар и все перемешиваем.

Выкладываем помидоры на сушилку. Температура 50 ℃, время приготовления 10-14 часов, в зависимости от размеров кусочков и количества решеток в сушилке.

Помидоры готовы, они остаются мягкими, но влага из них не выделяется.

Добавляем острый перец, чеснок и пряные травы.

Перекладываем помидоры в сухую стерильную банку и заливаем оливковым маслом до верха. Закрываем металлической крышкой. Готово. Храним в прохладном месте.

Вкуснейшие вяленые помидоры готовы.