Вкусный суп из брокколи: пошаговый рецепт

Мягкую часть брокколи отделите от корешков. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами.

На оливковом и сливочном масле обжарьте лук-порей до полупрозрачности. Далее добавьте капусту и, постоянно помешивая, дайте ей немного запечься. Добавьте соль.

Далее добавьте кипящую воду, чтобы она немного покрыла капусту. На медленном огне, не накрывая крышкой, варите суп примерно 20 мин. .

Перебейте массу блендером. Добавьте горячие сливки и размешайте, доведите до нужной вам консистенции. Дайте супчику ещё раз закипеть, добавьте специи.

После этого дайте супу постоять мин. и подавайте.