Вкусные рыбные котлеты из минтая: пошаговый рецепт

Вес рыбы указан до разделки, готового продукта (для фарша) получается примерно 1 килограмма. Рыбку чищу от чешуи и мою, затем вычищаю внутри и ещё раз промываю. Разрезаю тушку вдоль и отделяю кости от мяса.

Готовое рыбное филе нарезаю небольшими кусочками, сало (у меня замороженное) нарезаю кусочками.

Лук очищаю и мою, затем нарезаю очень мелко (важно не перекручивать его вместе с фаршем, а именно нарезать).

Через мясорубку перекручиваю рыбу с салом, к фаршу добавляю измельченный лук, измельченную черемшу, соль и перец, вбиваю яйцо. Отдельно в воде замачиваю 2 кусочка хлеба, затем немного отжимаю и добавляю к фаршу. Вливаю немного воды, в которой замачивал хлеб.

Хорошенько перемешиваю фарш руками. Если кажется, что он суховат, то доливаю ещё немного воды.

Сковороду разогреваю с растительным маслом, из фарша формирую небольшие котлетки и обжариваю со всех сторон до румяной корочки.