Вкусные рулетики из баклажанов с сыром: пошаговый рецепт

Баклажан вымыть, по желанию очистить от кожуры, порезать полосками – мм. Посолить и оставить на 10 – 20 мин. в миске, чтобы соль хорошенько впиталась.

Выложить полоски на смазанную растительным маслом раскаленную сковороду.

Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Обжаренные полоски выложить из сковородки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Теперь приготовим ингредиенты для начинки. Натираем на терке сыр и сваренные вкрутую яйца. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, перемешиваем все ингредиенты с майонезом. Пробуем и солим, если нужно.

Переходим к приготовлению рулетиков. Ложкой выкладываем начинку на край полоски. Формируем рулетик. Если начинка «вышла» за края рулетика, аккуратно снимаем ее ножом.

Скручиваем все полоски в рулетики и укладываем на тарелку. Накрываем тарелку фольгой или пленкой, ставим на полчаса в холодильник, чтобы баклажаны выпустили всю лишнюю жидкость и масло.

Достаем рулетики из холодильника, перекладываем на новую тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.