Вишисуаз: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты для супа. Вымойте тщательно овощи. Заранее подумайте о бульоне, сварите его. Для приготовления сухариков я взяла кусочек французского багета и молодой чеснок. Приступим!

Возьмите антипригарную кастрюлю или нержавейку с двойным дном. Лук-порей порежьте колечками, обжарьте до мягкости на сливочном масле. Помешивайте, чтобы не подгорел.

Очистите картофель, порежьте некрупными кусочками и добавьте в кастрюлю к луку. Обжаривайте овощи ещё пару мин. на масле.

Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите примерно 20 мин. до размягчения картофеля.

Пока суп варится, приготовьте сухарики. Для этого порежьте французский багет маленькими кубиками, очистите 4- зубчиков чеснока. На сухой сковороде обжаривайте хлеб с чесноком до характерного вида и вкуса. Отставьте сковороду.

Проверьте овощи на готовность. Посолите по вкусу.

Влейте стакан сливок, добавьте перец черный молотый и мускатный орех. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Погружным блендером пюрируйте массу до однородного состояния.

Суп "Вишисуаз" готов! Охладите его и подайте с чесночными сухариками и зеленью.