Веганский пирог с кокосом: пошаговый рецепт

В большую миску просейте пшеничную муку с разрыхлителем, добавьте щепотку соли.

Добавьте кукурузную муку, перемешайте смесь лопаткой.

Добавьте куркуму, сахар и кокосовую стружку. Для выпечки лучше брать мелкий сахар. Перемешайте.

Влейте масло и яблочный сок, тщательно перемешайте смесь до однородности.

Оставьте тесто на 10 мин.. Консистенция должна получиться довольно густой.

Форму для выпекания (24-26 см) при необходимости смажьте небольшим количеством оливкового масла. Для этого удобно использовать бумажные салфетки. Выложите тесто и разровняйте его лопаткой. Сверху посыпьте миндальные лепестки и выпекайте 40 мин. при 180°. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.

Для пропитки в небольшой кастрюльке смешайте 12 мл кипятка, сок половины лимона и г сахара. Готовый пирог сразу же наколите вилкой и полейте пропиткой.

Пирог остудите и извлеките из формы.