Веганский киш

Для начала подготовьте все ингредиенты. За 40 мин. поставьте стакан воды в морозильную камеру. Если у вас недостаточно мощный блендер, то обязательно замочите кешью в воде на пару часов.

Нарежьте картофель на мелкие ломтики и отправьте на 10 мин. в пароварку. За мин. до окончания положите туда же спаржу.

Измельчите в чаше блендера тофу, кешью, пищевые дрожжи и соль. Постепенно начните вливать воду до получения необходимой консистенции. Воды может потребоваться меньше, все зависит от сочности тофу.

В итоге должна получиться однородная смесь. По консистенции, как очень густая сметана.

Далее готовим швейцарское тесто. Взбейте миксером очень холодную воду, соль и масло. Должна получиться белая эмульсия.

Смешайте эмульсию с мукой.

Швейцарское тесто необходимо хорошенько вымесить до однородной консистенции.

Раскатайте тесто по размеру формы. Прижмите хорошенько тесто к бортикам формы.

Выложите 1/3 смеси из тофу и кешью на тесто, сверху разложите начинку из картофеля.

Покройте картофель оставшейся смесью из тофу и кешью, сверху выложите спаржу. Немного вдавите её, чтобы она лучше закрепилась. Выпекайте киш 40 мин. при температуре 180 ℃.