Веганские кексы с яблоками: пошаговый рецепт

Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками и положите в сотейник или глубокую сковороду. Добавьте палочку корицы, лимонный сок и 2 ст. л.коричневого сахара. Тушите яблоки до мягкости на слабом огне. Отделите примерно 150 г тушеных яблок и превратите их в пюре с помощью погружного блендера.

Для теста: в большую миску просейте муку, добавьте оставшуюся часть сахара, соду, ванилин, соль и перемешайте венчиком. В другую миску влейте молоко, подсолнечное масло, яблочное пюре, яблочный уксус и все перемешайте. Жидкие ингредиенты добавьте к мучной смеси и хорошо перемешайте.

Формочки для кексов заполните наполовину тестом, сверху положите по 1 ст. л. тушеных яблок с корицей.

Накройте яблоки тестом и посыпьте овсяными хлопьями.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 ℃ духовке примерно 20 мин. , проверяйте готовность зубочисткой.

Дайте готовым кексам немного остыть в форме, затем выложите на блюдо и подайте на стол.