Ватрушки с черникой: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с черникой. Чернику переберите, сполосните и обсушите.

Молоко немного подогрейте, дрожжи разомните, добавьте в молоко и перемешайте.

В миску просейте муку, добавьте соль, сахар и перемешайте.

В миску с молоком разбейте яйцо и перемешайте все до однородности.

Влейте молочную смесь в мучную массу и замесите однородное тесто.

Влейте в тесто растительное масло и хорошенько замесите гладкое, нежное тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 мин. , выложив его на стол.

Положите тесто обратно в миску и поставьте в мультиварку при температуре 40 ℃ для расстойки в течение 40 мин. , с закрытой крышкой.

Разделите тесто на одинаковые кусочки, и скатайте шарики.

Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее маслом, выложите шарики из теста на расстоянии. Накройте и дайте постоять 20 мин. для подъема.

При помощи обычного стакана сделайте углубления в шариках теста.

Разложите сметану по всем углублениям и разровняйте.

Чернику смешайте с крахмалом.

Разложите чернику по ватрушкам и посыпьте сахаром. Накройте и дайте подойти в течение 20 мин. в теплом месте.

Смажьте ватрушки молоком и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 ℃ в течение 20 мин.. Достаньте из духовки, смажьте маслом и накройте чистым полотенцем на 10 мин. .