Варенье из сирени: пошаговый рецепт

Моя соседка выращивает разные сорта сирени. От нее я и узнала рецепт сиреневого варенья. Как-то попробовала - мед-не мед, только аромат - тонкий, цветочный. Польза от варенья - колоссальная, как для женщин, так и для мужчин. Очень рекомендую поинтересоваться и попробовать. Да, кстати, цветочки лучше собирать при первом цветении.

Итак, как сделать варенье из сирени?

Цветы сирени промойте в проточной прохладной воде. Затем положите в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть в течение хороших десяти мин. .

Огонь выключите. В нашу сирень выдавите сок одного лимона, закройте крышкой и дайте настояться в течение 20 мин. .

Через 20 мин. из сирени выделится сок. Сцедите его и на основе этого сока сварите сироп. Для этого растворите в нем сахар на медленном огне, постоянно помешивая.

Цветки сирени (пока варится сироп) тщательно разотрите с одной ложкой сахара и 10-ю капельками лимонного сока. Все это добавьте в сироп. Когда сироп с перетертой сиренью закипит, снизьте огонь до минимума и варите в течение 20 мин. , постоянно помешивая.

Готовое горячее варенье разлейте по простерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Храните в прохладном месте.