Варенье из шиповника: пошаговый рецепт

Подготовьте ягоды шиповника. Разрежьте их напополам, удалив семена, мусор и зелёные ростки. Всё тщательно промойте.

Плоды переложите в кастрюлю. Залейте их горячей водой до уровня шиповника. Бланшируйте ягоды 4 мин. на среднем огне. Получившийся отвар слейте в другую посуду.

Один 1-1, стакана отвара соедините с сахаром в кастрюле. Доведите смесь до кипения, а потом варите сироп 3 мин. , постоянно мешая. Затем залейте ягоды сиропом. Оставьте всё в таком виде на 6 часов или больше. Потом сироп сливайте, вновь кипятите и заливайте ягоды на 6 часов. Повторите процедуру несколько раз.

После 4-6 раз такой процедуры сварите варенье. Шиповник варите на слабом огне до янтарного цвета.

В подготовленные банки переложите варенье. Закупорьте их крышками. После остывания заготовку пробуйте. Приятной дегустации!