Варенье из персиков: пошаговый рецепт

Начинаем стандартно - вымываем фрукты, очищаем от косточек и нарезаем на кусочки средних размеров.

Готовим сахарный сироп - смешиваем весь сахар с четвертью литра воды, доводим до кипения и затем варим ещё мин. до полного растворения сахара.

Заливаем наши персики сахарным сиропом, туда же кладем палочку корицы, доводим до кипения. Снимаем с огня и полностью остужаем.

Кипятим персики повторно, затем вновь снимаем с огня и остужаем.

Выжимаем сок целого лимона.

Добавляем сок в варенье, ставим его на огонь и доводим до кипения уже в третий раз. Варим 2 мин. после закипания, после чего снимаем с огня. Палочку корицы удаляем.

Стерилизуем банки и крышки.

Разливаем варенье по банкам. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так на 24 часа. Затем персиковое варенье готово к длительному хранению.