Варенье из огурцов на зиму: пошаговый рецепт

Огурцы нарезать примерно одинаковыми брусочками, засыпать 150 г сахара и оставить постоять примерно 4 часа. Мяту измельчить и заварить 100 мл. кипятка. Оставить настаиваться.

Через три часа огурцы дали сок, сахар растворился, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим мин. 20, за это время огурцы поменяют цвет, не пугайтесь.

Мяту измельчите в блендере, желтин смешайте с оставшимся сахаром. Сок лимона можно готовый взять. Через 20 мин. варки огурцов в сиропе добавляем мяту, смесь сахара с желирующей массой и лимонный сок. Доводим до кипения и варим 10 мин.. Охлаждаем. Для любителей можно добавить цедру лимона.

Вот такое варенье у нас сварилось из огурцов. Закатываем в банки (можно без стерилизации).