Варенье из айвы в сиропе: пошаговый рецепт

Для этого варенья нужно выбирать очень спелые плоды без трещин и других дефектов. Итак, промываем айву под водой, разрезаем ее пополам и удаляем сердцевину.

Срезаем с айвы кожуру и выкладываем ее в кастрюльку, мякоть нарезаем небольшими дольками. Теперь заливаем кожуру водой (1800 мл + 1 стакан) и ставим кастрюлю на огонь, варим все в течение 3- мин. после закипания.

Теперь аккуратно извлекаем кожуру при помощи шумовки, а в отвар из нее добавляем сахар. Перемешиваем все и ставим кастрюльку на плиту, нагреваем массу на медленном огне до полного растворения сахара, варим сироп 10 мин. .

В кипящий сироп выкладываем дольки айвы и доводим массу до кипения, варим пару мин. и выключаем огонь, оставляем настаиваться на часов. По истечении времени опять ставим варенье на плиту и варим в течение мин. , опять настаиваем его часов, затем в последний раз варим его мин. .

После третьего раза варенье должно стать достаточно густым, поэтому мы разливаем его по стерилизованным банкам и закатываем их. Переворачиваем банки дном вверх, накрываем теплым одеялом и оставляем на сутки остывать.