Утка, тушенная с капустой квашеной: пошаговый рецепт

Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.

Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.

Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.

Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой и тушу 4 мин. .

В это же время мою белокочанную капусту, шинкую ее.

На отдельной сковороде обжариваю сперва лук, затем добавляю свежую капусту, солю и перчу, готовлю примерно 30 мин. .

Квашеную капусту обжариваю на другой сковороде примерно 20 мин. .

К свежей капусте кладу томатную пасту, перемешиваю все.

Квашеную капусту перекладываю в сковороду к свежей и перемешиваю.

На сковороду к капусте выкладываю уточку, добавляю лавровый лист, перец горошком и вливаю несколько стаканов кипятка. Уменьшаю огонь до минимума и тушу примерно 50 мин. .

1Готовое блюдо по вкусу солю и перчу, выкладываю на тарелку и подаю к столу.