Утка по-пекински: пошаговый рецепт

Тщательно промыть и высушить утку. Довести воду в большом котелке до кипения, погрузить туда утку на несколько мин.. Вынуть птицу и подсушить полотенцем. Смешать все ингредиенты для маринара. Обмазать утку в маринаре, убрать в прохладное место минимум на 12 часов.

Разогреть духовку до 200 ° C и расположить утку на лотке для выпечки. Через 20 мин. уменьшить температуру до 160 ° С и выпекать ещё 1 час. Повысить температуру до 200 ° С и выпекать примерно 20 мин. , пока утка не станет мягкой. Теперь можно приготовить блины: Просеять муку в миску, добавить соль, перемешать и влить ложку масла. Помешивая, постепенно добавить горячую воду, замесить тесто. Обложить тесто тканью и оставить в теплом месте на 1 мин.. Разделить тесто на кусочки в см на присыпанной мукой поверхности стола. Смазать каждый кусочек кунжутным маслом. Раскатать кусочки теста в блины диаметром 1 см.

Блины выпекать в горячей промасленной сковороде. Готовые блины сложить стопкой.

Смешать в блендере все ингредиенты для сливового соуса. Снять кожу с запеченной утки, мелко нарезать и уложить на блюдо. Подавать с соусом и блинами.