Устрицы с винным соусом
Такие деликатесные моллюски, как устрицы, можно приобрести в любом рыбном супермаркете или магазине. Подают их обычно в свежем виде, приправляя ароматным соусом. Порадуйте таким блюдом своих родных!
Ингредиенты
- Устрица — 5 шт.
- Винный уксус — 40 мл.
- Сок лимона — 30 мл.
- Лук зеленый — 3 шт. (стебля)
- Соль — 2 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Устрицы приобретайте закрытые, свежие. Створки раковин у моллюсков обязательно должны быть закрыты. Промойте раковины жесткой стороной губки, чтобы смыть с них загрязнения.
Промойте стебли зеленого лука и мелко их нарежьте. Выложите нарезку в пиалу или креманку, добавьте соль и молотый черный перец. По желанию можно дополнить ингредиенты другими приправами или специями, не забивающими вкус морепродуктов.
Выжмите в емкость лимонный сок или разведите водой концентрированный, добавьте также винный уксус. Можно использовать белое столовое вино, но тогда нужно добавить чуть больше лимонного сока. Тщательно перемешайте соус и оставьте его на 10 мин. , чтобы жидкость вобрала в себя луковый аромат и вкус.
Вставьте нож в щель между створками и проверните его, подрезая мякоть моллюска, которой он крепится к ракушке. Снимите плоскую часть раковины, а моллюска оставьте в глубокой ракушке. Кстати, самого моллюска тоже подрежьте, чтобы его можно было извлечь из раковины с помощью вилочки или выпить вместе с соусом. Выложите раковины на тарелку и влейте в каждую из них по 2 ст.л. соуса.
Выложите ракушки на лед или добавьте лед на тарелку, чтобы устрицы были охлажденными. Подайте приготовленное блюдо к столу. Едят устрицы, выпивая их вместе с соусом. Если из-за размера ракушек это сделать не получается, то моллюска накалывают вилочкой и съедают, а затем запивают его соусом.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Интересные рецепты супов View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту