Тыквенный пирог с курицей: пошаговый рецепт

В тесто нам понадобится 200 грамм тыквенного пюре. Для этого 400 грамм свежей тыквы порежьте на ломтики и запекайте на противне, слегка смазанном маслом, при температуре 180 ℃ примерно 2 мин. .

Снимите кожуру, мякоть перебейте до состояния пюре в блендере.

В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, отставьте в теплое место на 1 мин. до появления пенной шапочки.

Просейте в миску муку, добавьте дрожжи, тыквенное пюре, масло растительное, соль и замесите мягкое тесто. Тесто может вначале липнуть, но не забивайте его мукой, продолжайте вымешивать.

Готовое тесто положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

В это время приготовьте начинку. Лук очистите, мелко порежьте и пассеруйте в разогретом растительном масле до прозрачности. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Накройте крышкой и протушите мин. .

Отварите 2 яйца, очистите и мелко нарубите. Добавьте в начинку.

Отварную куриную грудку порежьте на мелкие кубики, добавьте в начинку. Туда же отправьте зеленый лук, мелко его нарезав. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Через 1 час получаем вот такое живое тесто.

Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте в круглый пласт толщиной 0, см на силиконовом коврике или пергаменте. Перенесите лепешку на противень вместе с ковриком (пергаментом).

Распределите по тесту начинку, немного не доходя до края.

Вторую часть раскатайте в круглую лепешку, сделайте в центре круглое отверстие. Я использовала крышку от -литровой пластиковой бутылки. Накройте лепешкой начинку.

Защипните края по всему диаметру, захватывая обе части теста.

Взбейте 1 желток с 1 ч. ложкой воды, смажьте верх пирога. Оставьте пирог подходить в теплом месте на 1 мин. .

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 30 мин. до румяной корочки. Затем накройте полотенцем и остудите на решетке.